Sürdürülebilirlik Raporlaması 2025
1. Rapor Hakkında
Birun Hotel, doğal ve kültürel zenginliklerle çevrili konumu gereği sürdürülebilir turizm anlayışını temel bir prensip olarak benimsemiştir. Tesis, faaliyetlerine başladığı ilk günden itibaren çevresel etkileri en aza indirmek, doğal kaynakları verimli kullanmak ve topluma pozitif katkı sağlamak amacıyla hareket etmektedir.
Sürdürülebilirlik Çalışmalarına Başlangıç
Birun Hotel’in sürdürülebilirlik çalışmaları, çevre dostu bir otel olma hedefiyle başlamıştır. İlk aşamada, enerji ve su tasarrufu, atık yönetimi ve karbon ayak izinin azaltılması gibi temel alanlarda projeler geliştirilmiştir.
- Yenilenebilir enerji kaynaklarının kullanımı için çalışmalar başlatılmış, elektrik tüketimini azaltmak adına LED aydınlatmalar yaygınlaştırılmıştır.
- Su tasarrufu politikaları uygulanarak, odalardaki musluk ve duş başlıkları düşük debili sistemlerle değiştirilmiştir.
- Atık yönetimi ve geri dönüşüm uygulamaları ile otelde oluşan atıkların ayrıştırılması sağlanmıştır.
· Enerji Yönetimi
- Odalarda ve ortak alanlarda otomatik sensörlü aydınlatmalar kullanılarak gereksiz enerji tüketiminin önüne geçilmektedir.
· Kimyasal Kullanımının Azaltılması
- Temizlik ve hijyen malzemelerinde çevre dostu ve biyolojik olarak çözünebilen ürünler tercih edilmektedir
· Çalışan ve Misafir Farkındalık Programları
- Çalışanlara sürdürülebilirlik eğitimleri düzenlenerek, çevre bilincinin otel içinde yaygınlaştırılması sağlanmaktadır.
- Misafirler için yeşil konaklama rehberleri hazırlanacak ve tatilleri boyunca doğa dostu tercihler yapmaları teşvik edilecektir.
Sürdürülebilirlik Misyon ve Vizyonumuz
Birun Hotel olarak, gelecek nesillere daha yaşanabilir bir dünya bırakmak amacıyla, çevreye duyarlı, sosyal sorumluluk bilinci yüksek ve ekonomik açıdan sürdürülebilir bir turizm anlayışı benimsemekteyiz.
✅ Misyonumuz:
- Doğal kaynakları koruyarak, çevresel etkileri en aza indiren bir işletme modeli oluşturmak.
- Çalışanlarımızı, misafirlerimizi ve iş ortaklarımızı sürdürülebilirlik konusunda bilinçlendirmek.
- Bulunduğumuz bölgedeki doğal ve kültürel mirasa sahip çıkarak yerel halkla iş birliği içinde çalışmak.
✅ Vizyonumuz:
· Türkiye'nin öncü sürdürülebilir turizm destinasyonlarından biri olmak.
- Çevreye duyarlı uygulamalarla uluslararası çevre sertifikalarına sahip bir tesis haline
- Düşük karbon ayak izi, sıfır atık politikası ve yenilenebilir enerji kullanımı ile sektörün en çevre dostu otellerinden biri olmak.
Birun Hotel olarak, sürdürülebilir turizmi sadece bir trend değil, bir sorumluluk olarak görüyor ve her yıl yeni projeler geliştirerek bu doğrultuda ilerlemeye devam ediyoruz.
2. Tesis Tanıtımı ve Tesis Özellikleri
Birun Hotel, İstanbul’un Demokrasi ve Özgürlükler Adası’nda (eski adıyla Yassıada) konumlanan beş yıldızlı bir oteldir. Marmara Denizi’nin ortasında, Prens Adaları’nın eşsiz manzarasına sahip olan bu ada, Türkiye’nin demokrasi tarihinin en önemli dönüm noktalarından birine tanıklık etmiştir. 27 Mayıs 1960 darbesi sonrası burada gerçekleştirilen yargılamalar, Türk siyasi tarihinde derin izler bırakmış ve ada, demokrasinin sembol mekanlarından biri hâline gelmiştir.
2013 yılında alınan karar doğrultusunda, ada “Demokrasi ve Özgürlükler Adası” olarak yeniden düzenlenmiş ve tarihî mirası yaşatmak amacıyla müzeler, anıtlar ve sergi alanları oluşturulmuştur. Adnan Menderes Müzesi, Demokrasi Feneri ve Açık Hava Sergi Alanları, ziyaretçilere yakın tarihin önemli olaylarını aktaran mekânlar arasında yer almaktadır.
Birun Hotel, bu tarihî atmosferin tam ortasında, modern konfor ile kültürel hafızayı birleştiren özel bir konaklama deneyimi sunmaktadır. Misafirler, konaklamaları sırasında adanın tarihî mirasını keşfetme ve Türk demokrasisinin önemli dönüm noktalarına tanıklık etme fırsatı bulabilirler. Otel bünyesinde sergi salonları, müze ziyaretleri ve tarihî anıtlara erişim imkânı sunulurken, rehberli tarih turları ile adanın geçmişine dair detaylı bilgi edinmek de mümkündür.
Tesis içerisinde toplamda 123 oda bulunmaktadır. Odaları genelinde 324 yatak kapasitelidir. Ayrıca birçok kişiyi ağırlayabilecek lokantalar, açık yemek alanları, pasta salonu, vitamin bar, seyir terasları, sergi salonları, çok amaçlı, toplantı ve konferans salonları, kapalı yüzme havuzu, türk hamamı, sauna, buhar odası, masaj üniteleri, aletli jimnastik salonu, erkek- kadın kuaförü, helikopter pisti ve personel lojmanları bulunmaktadır.
Ulaşım, haftanın her günü Bostancı Mavi Marmara İskelesi’nden deniz yoluyla sağlanmaktadır. Birun Hotel, sadece lüks ve konforlu bir konaklama değil, aynı zamanda tarih, kültür ve demokrasi bilinciyle iç içe bir deneyim vadetmektedir.
3. Sürdürülebilirlik Ekibi
| Ekip Lideri Genel Müdür Taner GÜNDOĞAN |
|||
| Çevre Temsilcisi Mali İşler Müdürü Muharrem Semih SÜLÜŞ |
Enerji Yönetimi Temsilcisi Teknik İşler Müdürü Aykut UÇAR |
Çalışan ve Müşteri Temsilcisi Eğitim ve Marka Standartları Müdürü Hüseyin EKEN |
Çevre Temsilcisi V İç Mimar Melis ARSLAN |
4. Çevre Etkilerinin Azaltılması
Birun Hotel, çevresel etkilerini minimize etmek amacıyla Atık Yönetimi, Enerji Yönetimi, Su ve Atıksu Yönetimi, Kimyasal Yönetimi ve Yasal Yükümlülüklere Uyum başlıkları altında belirlenen hedefleri gerçekleştirmek için sürdürülebilir çevre yönetimi stratejileri uygulamaktadır.
· Atık Yönetimi:
- Plastik atık miktarını %2 azaltmayı
- Gıda israfını %20 azaltmak için porsiyon kontrollü servisler teşvik edilmekte ve kalan yemeklerin bağışlanması sağlanacaktır.
· Enerji Yönetimi:
- Tesisin toplam enerji tüketimi %1 oranında azaltılacaktır.
- Hareket sensörlü aydınlatmalar ve enerji tasarruflu ampuller ile tüketim düşürülecektir.
- Karbon ayak izini %2 azaltmak için yenilenebilir enerji kaynaklarına yatırım yapılması planlanmaktadır.
· Su ve Atıksu Yönetimi:
- Su tüketiminin %3 azaltılması için düşük debili musluklar ve su tasarruf aparatı kullanımı yaygınlaştırılmaktadır.
- Atık suyun geri kazanım oranı artırılarak sulamada gri su sistemleri kullanılması planlanmaktadır.
· Kimyasal Yönetimi:
- Temizlik ve hijyen malzemelerinde çevre dostu sertifikalı ürün kullanımı artırılarak kimyasal tüketim minimize edilmiştir
- Atık pil ve akümülatörlerin yönetimi mevzuata uygun şekilde yapılacaktır.
· Yasal Yükümlülüklere Uyum:
- Tesis, Çevresel Etki Değerlendirmesi (ÇED) Yönetmeliği, Çevre İzin ve Lisans Yönetmeliği, Sıfır Atık Yönetmeliği, Su Kirliliği Kontrolü Yönetmeliği ve Atık Yönetimi Yönetmeliği gibi tüm çevresel mevzuatlara tam uyum sağlamayı hedeflemektedir.
- Düzenli iç ve dış denetimlerle mevzuata uygunluk sürekli kontrol edilmektedir
Birun Hotel, belirlediği bu hedeflerle sürdürülebilir turizmi desteklemekte ve çevresel etkilerini en aza indirgeyerek misafirlerine doğayla dost bir konaklama deneyimi sunulmaktadır.
2024 yılı ve 2025 yılına ait sera gazı emisyon hesaplamaları tamamlanmıştır.
2025 yılı doğalgaz tüketimi kaynaklı sera gazı emisyonu toplam : 176027,4 kg CO2 e
2025 yılı elektrik tüketimi kaynaklı sera gazı emisyonu toplam : 1325,2 ton CO2 e
5. Personel ve Çalışma Hayatı
Birun Hotel, sürdürülebilir turizmi desteklemek amacıyla çalışanlarının yetkinliklerini geliştirmeye, adil bir çalışma ortamı sağlamaya ve yerel istihdama katkı sunmaya büyük önem vermektedir.
· Personel Yetkinlikleri ve Eğitimler:
o Tüm personel, sürdürülebilir turizm, çevre bilinci, atık yönetimi, enerji tasarrufu ve misafir memnuniyeti konularında düzenli eğitimler almaktadır.
- Personelin büyük çoğunluğu temel iş güvenliği ve hijyen eğitimlerini tamamlamıştır.
- Sürdürülebilir turizm eğitimleri, 2025 yılı sonuna kadar tüm çalışanlara verilmesi hedeflenmektedir.
· Sürdürülebilirlik Kapsamında Görev Tanımları ve Katkılar:
- Housekeeping ekibi, su ve enerji tasarrufuna yönelik prosedürleri uygulamakta, atık ayrıştırma süreçlerine katkı sağlamaktadır.
- Mutfak ekibi, gıda israfını önlemek için porsiyon kontrolü ve geri dönüşüm süreçlerine dahil olmaktadır.
- Teknik hizmetler ekibi, yenilenebilir enerji sistemleri ve su geri kazanım projelerinde aktif rol almaktadır.
- Yönetim ekibi, tüm sürdürülebilirlik politikalarının uygulanmasını sağlamak ve denetlemekle yükümlüdür.
6. Yapılan Sosyal Çalışmalar
Birun Hotel, yerel halkla iş birliği içinde sosyal sorumluluk projeleri geliştirmekte ve topluma katkı sağlamaktadır.
· Çevre bilincini artırma faaliyetleri:
- Otel çalışanlarına yönelik sürdürülebilir turizm ve çevre bilinci eğitimleri
- Yerel ekosistemi korumaya yönelik projelerde iş birliği yapılması planlanmaktadır.
· Yerel Halkla İş Birliği ve Destek Projeleri
- Yerel istihdamın desteklenmesi: Otel, personel alımında öncelikle bölgedeki yerel halkı tercih ederek bölge ekonomisine katkı sağlamaktadır.
- Yerel üreticilerle iş birliği: Restoran ve barlarda kullanılan meyve, sebze, süt ve süt ürünleri gibi gıda malzemelerinin büyük bir bölümü yerel üreticilerden tedarik edilmektedir.
- Yerel sanat ve zanaatkârlara destek: Otelde sergilenen el sanatları, dekoratif ürünler ve hediyelik eşyalar, yerel zanaatkârların ürünlerinden seçilmektedir.
- Bölgedeki kadın kooperatifleri ile iş birliği: Özellikle yöresel tekstil, gıda üretimi ve el sanatları alanında çalışan kadın kooperatiflerinden ürün alımı yapılarak kadın girişimciliği desteklenmesi hedeflenmektedir.
o Eğitim ve Farkındalık Çalışmaları
- Çalışanlara yönelik sosyal sorumluluk eğitimleri düzenlenerek personelin sürdürülebilirlik, misafir memnuniyeti ve toplumsal katkı konularında bilinçlenmesi sağlanmaktadır.
- Yerel okullarla iş birliği yapılarak çevre bilinci ve sürdürülebilir turizm konularında öğrencilere yönelik seminerler ve atölyeler düzenlenmesi hedeflenmektedir.
- Üniversitelerle iş birlikleri kapsamında turizm ve otelcilik öğrencileri için staj programları ve deneyim paylaşımları sunulması hedeflenmektedir.
- Engelli bireylere yönelik destek projeleri kapsamında otel, engelli bireylerin konaklama deneyimlerini kolaylaştıracak düzenlemeler yapmaktadır.
· Gönüllü Çalışmalar ve Toplum Katılımı
- Çalışan gönüllülük programları oluşturularak, personelin çevre temizliği, sosyal yardım projeleri ve eğitim etkinliklerine katılması teşvik edilmektedir.
- Bölgedeki sosyal projelere sponsorluk sağlanarak, kültürel ve sanatsal etkinliklerin düzenlenmesine katkıda bulunulması hedeflenmektedir.
Birun Hotel, sürdürülebilir turizmin sadece çevresel etkileri azaltmakla sınırlı olmadığının bilincinde olarak, topluma ve çalışanlarına yönelik çeşitli sosyal projeler geliştirmektedir.
Birun Hotel, hizmete kapalı olan spa merkezinin revize çalışmalarını tamamlayarak faaliyete geçirmiştir. Engelli bireylerin de spa merkezini rahat kullanabilmesi amacıyla havuza engelli asansörü kurulumu yapılmıştır.
7. Kültürel Çalışmalar
Birun Hotel, yerel kültürün ve geleneksel değerlerin korunması ve tanıtılması için çeşitli faaliyetler düzenlemektedir.
- Yerel mimari ve dekorasyon: Otelin iç ve dış tasarımında, bölgenin kültürel mirasını yansıtan unsurlar kullanılmaktadır.
· Gastronomi çalışmaları:
- Otel restoranında yerel ve organik ürünler kullanılmakta, bölgeye özgü yemekler misafirlere sunulmaktadır.
- Geleneksel yemek tariflerinin yaşatılması için yerel şeflerle iş birlikleri yapılmaktadır.
· Demokrasi ve Özgürlükler Adası ile bağlantılı kültürel çalışmalar:
- Ada’nın tarihi ile ilgili bilgilendirici sunumlar düzenlenerek misafirlerin bölgenin geçmişi hakkında bilinçlenmesi sağlanmaktadır.
- Özel kültürel turlar organize edilerek, misafirlerin Demokrasi ve Özgürlükler Adası’nı ziyaret etmeleri teşvik edilmektedir. Haftanın 4 günü turistik gezi amacıyla misafirler adaya kabul edilmiş ve müze gezileri esnasında rehberler tarafından detaylı bilgilendirme yapılmıştır.
· Yerel Kültürün Desteklenmesi ve Tanıtımı
- Otel mimarisinde ve dekorasyonunda bölgenin kültürel dokusunu yansıtan geleneksel unsurlar kullanılmıştır.
- Otel restoranında sunulan menülerde, yöresel yemeklere geniş yer verilmekte, yerel tatların korunmasına ve tanıtılmasına katkı sağlanmaktadır.
- Yerel müzik düzenlenerek bölgenin geleneksel sanatlarının misafirlere tanıtılması sağlanmaktadır.